Novello è uno dei più nascosti tra i comuni del Barolo. Basta il colpo d’occhio per capire che siamo in un angolo antico e selvatico, col fascino dell’incolto, dei gerbidi, dei boschetti, dei calanchi… Prendete una manciata di terra e portatela al naso: ecco la forza di questo Barolo che rende vita dalle uve coltivate lungo i crinali di un altro grande cru, il Sotto Castello di Novello. Siamo nel cuore del distretto del Barolo ed e qui, su pendii particolarmente ripidi e perfettamente esposti al sole, che prende vita un’altra tanninica esperienza di Giacomo Grimaldi.